ゆず香る鶏だんごと大根の生姜スープ
☆Joyjoy☆ @cook_40308346
胃が疲れているときにちょうどいい、身体が温まるスープです♪
多めに作って冷凍ストックするのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピをうす味にアレンジしました♪
ゆず香る鶏だんごと大根の生姜スープ
胃が疲れているときにちょうどいい、身体が温まるスープです♪
多めに作って冷凍ストックするのもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピをうす味にアレンジしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でだし汁を1Lつくる。
- 2
酒(大さじ2)、だし醤油(小さじ1)、塩(ふたつまみ)を①に入れて中火にかける。
(醤油でもOKです♪) -
- 3
②が煮たったら、棒状に切った大根と千切りにした生姜を入れて約10分煮る。
-
- 4
③を待ってる間に、鶏だんごを作る♪
ボウルに鶏ひき肉と⑤を入れて、粘りが出るまで練り混ぜる。 -
- 5
すりおろした生姜(1片)、酒・片栗粉・水(各小さじ2)、ごま油(小さじ1)、塩(ひとつまみ)
- 6
大根が柔らかくなったら、鶏だんごの生地を、スプーンでひと口大に丸めながら入れる。
-
- 7
鶏だんごを入れてアクを取りながら弱火〜中火で8分ほど煮ればできあがり。
- 8
器によそったらお好みでゆずの皮をちらしてください♪
コツ・ポイント
私流ですが、だし汁の作り方を載せておきます♪
鍋に水を入れ、昆布を10分間つけておく。
茅乃舎だしを2袋入れ火にかけ、沸騰したら昆布を出し、中火で2〜3分煮出します。
団子に大葉を入れてアレンジも◎
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