フライパンにくっつかないホイル（フライパン用ホイル）を大きめに敷きお好みの方法で下処理をした魚を並べる※火はまだつけない

焼き色を付けたい方を下に。28cmのフライパンで鮎なら4匹いける。大きめの魚なら2匹程度が良いかも。

ホイルを、頭側と尻尾側をそれぞれつまむように包む。
（1匹ならスッポリ包めるかも。その時は手順6に進んでください）

上に蓋をするようにアルミホイルを重ねる。こちらは普通のホイルで構いません。フワッとかぶせて上を包む感じ

火傷に気をつけながらホイルを広げる。魚の脂と水分が出ているので中火で水分を飛ばしながら、焼き色をつける

焼き色がついたらひっくり返して裏も焼く。

裏も焼けたら完成です。

↓おまけ

ホイルに残った鮎の脂。鮎の脂ってバターみたいな良い香りするし捨てるの勿体無い…ってことでヤングコーンとピーマン炒めてみた

（続き）バターと醤油も少々追加して炒めて完成。美味しく出来ました！鮎の脂以外では試したことはないですが、参考程度に…笑