なすは洗って、水けのついたまま１本ずつラップに包み、電子レンジ（６００Ｗ）に３分かける。

冷水にとって冷まし、キッチンばさみでヘタを切り、食べやすい大きさに手で裂く。

容器になすを入れ、＜Ａ＞を加えてあえる。冷蔵庫で３０分程度冷やす。お好みで万能ねぎを散らす。