お湯を沸かす
しっかり、沸騰させましょう。

氷を用意する。
ピッチャーに入れておく。
(1リットルの場合、水500g＋氷500g)

茶葉を入れたポットに沸騰した湯を注ぐ。
蓋をして3分。

蓋を取り、スプーンで上部だけを優しく二回ほど混ぜる。
抽出した紅茶の上下の濃度を均一にするイメージ

氷の入ったピッチャーに、茶漉しでこしながら紅茶を注ぎ入れる。
氷:紅茶＝1:1の黄金比が、紅茶を一気に冷やしてくれる。