被るくらいの水を入れ中火にかけ沸騰したら弱火にして15分くらい
灰汁を取りながら煮ます

火を落としたら素手で触れるくらいに冷めるまで待ち
一粒づつ種や傷を取り除き重さを計り砂糖を準備します。