マンゴーを3枚におろす。実の部分はお好きな切り方で。薄くスライスしたものは薔薇デコ用。

種の部分の皮をむき、ある程度包丁で実を削いでからヘタの方を下にして(←ここ重要）スプーンで下から上にこそげ取る。

片手は汚れるものの、けっこうな量が取れる。美味しいマンゴーソースに。

マンゴーの種に付いた実はほぼ無し。皮と種以外は余すところなく使える。