作り置きに！簡単鶏そぼろ
さめぽよ @cook_40270900
たくさん作って、とっても便利！
1人ランチやお弁当にもね♪
このレシピの生い立ち
以前バイトしてた店の店長の作り方です。
そぼろ作りでパラパラにならず、いつも失敗。
お肉が固まらないのはたっぷりの出汁のおかげと目から鱗でした。
作り置きに！簡単鶏そぼろ
たくさん作って、とっても便利！
1人ランチやお弁当にもね♪
このレシピの生い立ち
以前バイトしてた店の店長の作り方です。
そぼろ作りでパラパラにならず、いつも失敗。
お肉が固まらないのはたっぷりの出汁のおかげと目から鱗でした。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に出汁と調味料を入れます。
-
- 2
1に鶏ひき肉を投入。
-
- 3
弱めの中火にかけ、よく混ぜます。灰汁を取ったら、10分ぐらい煮てから生姜のすりおろしと塩をひとつまみ入れます。
-
- 4
時々かき混ぜながら、7〜8分煮詰めたらザルにあげます。
完全に汁気を取らないで、煮汁は少し残しておきます。 -
- 5
保存容器に汁ごと入れておくとパサつかずにしっとりです。
-
コツ・ポイント
火にかける前によく混ぜることで簡単に肉がほぐれます。
4の工程で味を見て、砂糖や醤油を足してお好みの味に整えてください。濃い目でもご飯に乗せると丁度良くなります。
たくさん作って時々煮汁ごと火を入れると長持ちし、段々味に深みが増します。
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