【クッキー生地】
☆の粉類をボールに入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

残りの生地の材料を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ある程度混ざったら、生地をボールの底に押し付けるようにして混ぜ、まとめていく。

1cm厚くらいに伸ばして、冷蔵庫で30分以上休ませる。

4mm厚くらいに伸ばし、お好みの型で抜き、170℃のオーブンで14分焼く。

【抹茶チョコ】
ホワイトチョコをボールに入れ、湯煎にかけて溶かす。余力があればぜひテンパリングを！

完全に溶けたら、抹茶を加えて混ぜ合わせる。

絞り袋に⑦を入れ、袋の先をハサミで切る。

【仕上げ】
下側のクッキーの上に絞り出していく。

もう1枚のクッキーを乗せ、冷蔵庫で冷やし固める。