すりおろし生姜たっぷり♡汁じゅわ餃子
うちの定番、汁じゅわ激ウマ餃子の作り方。皮はモランボンの大判推奨。破れにくくクタクタになりにくいです。
このレシピの生い立ち
汁たっぷり生姜たっぷり餃子を希望されたので。
すりおろし生姜たっぷり♡汁じゅわ餃子
うちの定番、汁じゅわ激ウマ餃子の作り方。皮はモランボンの大判推奨。破れにくくクタクタになりにくいです。
このレシピの生い立ち
汁たっぷり生姜たっぷり餃子を希望されたので。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をみじん切りにしてザルに入れ、塩を振り軽く揉んで1時間ほど置く。1時間したら水分を絞る。白ネギはみじん切りにする。
- 2
ボウルに合挽き肉と⭐︎の調味料、刻み白ネギ、よく水分を絞った白菜を入れてビニール手袋をしてしっかりしっかりよく混ぜる。
-
- 3
モランボンの餃子の皮（大判）が、調味料の水分多めでも破れにくくおすすめですが、なければ普通の餃子の皮（大判）で。
- 4
スプーンにタネをとり、餃子の皮に包んでいき、トレイなどにクッキングシートを敷いた上に並べていくとくっつきにくいです。
-
- 5
すぐに焼かないのであれば、このままトレイごと冷凍庫に1時間入れて凍らせてからジップロックに詰めれば、くっつかず冷凍可能。
- 6
フライパンに油をひいて餃子を軽く押さえて並べ、少し焼き目がついたらお湯100cc（分量外）を入れてフタをし3分蒸し焼き。
- 7
水分が減ってきたらフタを取り、水分を飛ばしながら焼いていく。水分がなくなりかけたらごま油をまわしかけて仕上げ焼き、完成。
-
- 8
モランボンの回し者みたいでアレですが、皮が厚めのモランボン餃子の皮の大判は、やぶれにくく、水分にもぶよつきにくくて最高。
-
コツ・ポイント
生姜は必ずすりおろしをたっぷり。フライパンに餃子を並べるときは、軽く餃子をおさえて底をつくるようにしながら並べるとうまく焼きやすいです。刻み白菜に塩をふり、30分〜1時間おくとかなり水分が抜けます。よく水分を絞ってからボウルに移して下さい。
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