キャベツは、外側から16枚剥く。お湯を沸かして、しんなりするまで数枚ずつ茹でた後に冷水でしめ、ザルにあげておく。

キャベツの芯をVの字に切り取る。外葉と中葉に8枚ずつに分けておく。

玉ねぎは、みじん切りにする。温めたフライパンにバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。パッドか何かに移し、冷やす。

パン粉は、牛乳で浸しておく。
ボウルに、ひき肉と玉ねぎと〇調味料を入れ、粘り気が出てくるまでよく混ぜる。

（ラップをして冷蔵庫に入れておく。ここまで用意しておくと、帰宅後などが楽。）

タネを8等分して俵型に成形。中葉1枚で包む。その後、外葉1枚で包む。上手く巻けなければ、爪楊枝で留めておけばいい。

●調味料を入れて、フタをして中弱火で20分程煮込む。

お皿に盛り付けてパセリを散らせる。