玉ねぎはスライサーでスライスし、水に10分浸す。（辛みをとるため）

レタスは細長く千切りする。

にんじんは半月かイチョウに切り、さらにスライサーor包丁で薄く切っていく。

ボウルにおから、レタス、にんじん、水気を手でギュッと絞った玉ねぎを入れ、軽く混ぜ合わせる。

（※おからは水分や油分を吸いやすいので、スプーン等で手早く全体をなじませるように混ぜてください。）

盛り付けて完成！