ふんわふんわのバナナシフォン
ベーキングパウダー必要なし！家にある物で作れます
夫婦で一瞬で食べきってしまうバナナシフォンです
(プレーンverも)
このレシピの生い立ち
はじめて作ったとき、味は美味しく出来たのに、やわらかすぎて形が崩れ大失敗…調整してこのレシピになりました！
バナナを工程に入れ忘れましたので修正しました2020.2.22
☆つくれぽありがとうございます♪☆
ふんわふんわのバナナシフォン
ベーキングパウダー必要なし！家にある物で作れます
夫婦で一瞬で食べきってしまうバナナシフォンです
(プレーンverも)
このレシピの生い立ち
はじめて作ったとき、味は美味しく出来たのに、やわらかすぎて形が崩れ大失敗…調整してこのレシピになりました！
バナナを工程に入れ忘れましたので修正しました2020.2.22
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アプリでひらく作り方
- 1
(下ごしらえ…オーブンと型を170℃に熱しておきます)
まず卵を卵白と卵黄に分け、卵黄は常温、卵白は冷やしておきます
- 2
卵黄ときび砂糖半量30gをボウルに入れ泡立て器でしっかり混ぜます
そこへサラダ油、水、を順に加えて都度しっかり混ぜます - 3
バナナをすりつぶし(袋に入れて揉むか、フォーク等で細かく潰す)2に入れよく混ぜます
- 4
3に、小麦粉を半量ずつふるい入れ、都度しっかり混ぜる、を繰り返します
- 5
4と別のボウルに卵白を泡立てメレンゲを作ります
ゆるく泡立ったら残りのきび砂糖の半量15gを加え泡立てますを続けます - 6
5の泡のキメが細かくなったら残りのきび砂糖15gを加えさらにしっかり泡立てます(※1)
- 7
できたメレンゲを3回に分けて4に加え、都度ゴムベラで丁寧にゆっくり、色が均一に黄色くなるようしっかり混ぜます(※2)
- 8
熱した型に(火傷注意)生地を流し込み、型を少し揺すります
この時ヘラで型の内側に生地を練りつけるよう撫で付けます - 9
型を数回落とし生地の余分な空気を抜き、170℃で35分焼きます
※10分地点で生地中心から放射状に数箇所切り込み入れます - 10
焼き上がったら、マグ等の裏側を土台に、シフォンを型ごと逆さまに立て完全に冷まします
- 11
冷めたら竹串等を使い、型から生地を刺し剥がしたら完成です！
コツ・ポイント
プレーンで作る場合、水を60CCにしてください
※1…ツノがピンと立つようになり→全体にツヤが出て→ツノが立ちつつ先端がソフトクリームみたいにクニャリと曲がるくらいが目安
※2…ゴムベラで、底から上に生地を持ち上げ混ぜるイメージで丁寧に
つくれぽ
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