耐熱容器に砂糖.水.牛乳を入れてレンジ600w30秒加熱する。

強力粉100gとドライイーストを加えてイーストのダマが残らないようによく混ぜる。

残りの強力粉.薄力粉.塩.バター.溶き卵を加えてひとまとまりにする。

台に出して手のひらで押すように捏ねる。かなりベトつくのでコツID:19739659を見ながらしっかり捏ねる。

耐熱容器に戻してレンジ600w20秒加熱する。

生地を6分割し、丸めて天板の上にのせてラップや濡れ布巾をかけて10分休ませる。(時間があればひとまわり大きくなるまで)

刷毛で溶き卵を塗り、予熱したオーブン180℃10〜15分焼く。

ボウルにAを入れて、底を氷水に当てながらツノがピンと立つまで泡立てる。

ブリオッシュの間にたっぷりはさむ。

パンは冷凍保存できます♡
ラップしてチャック付き保存袋に入れ、消費期限2週間。
食べるときは冷蔵庫または室温で解凍する。

ホームベーカリーで作る方法はレシピID:21715163

卵ツォレシピID:22026171