フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼き、取り出す。

オリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらたまねぎを加えて中火で炒め、しんなりしたら合い挽き肉も加える。

肉の色が変わったら赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、カットトマト缶、水、コンソメ、ケチャップ、塩を加える。

沸騰したらパスタを半分に折って加え、ときどき混ぜながら袋の表示時間通り加熱する。

パスタが好みの固さになったら、なすを戻して全体を混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふる。