玉ねぎとパプリカは薄切りにする。生姜は千切りにする。鷹の爪は半分に切って種を出す。

大きめの耐熱容器に＊の調味料たちを入れて混ぜ合わせ、電子レンジ６００wで１分チンして玉ねぎとパプリカを加えて浸しておく。

鶏ササミは筋を取って斜めに４等分にして包丁の側面を使って同じ厚さにする。塩・こしょうをふり片栗粉をまぶす。

フライパンに少量の揚げ油を入れ、③の鶏ササミを並べて強火で揚げ焼きする。

鶏ササミが揚がったら、②の調味液に入れて(野菜はササミの上に乗せる)蓋かラップをして冷蔵庫に２０分ほど入れる。

耐熱容器のままでも皿に盛り付けても。どちらでも。