長芋は洗って皮のまま1cm程度の半月切り。エリンギは縦に4～6等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、切った長芋とエリンギを投入。
炒めながら塩胡椒してエリンギに火が通ったら出来上がり。

＊塩胡椒はレモン塩やハーブソルトでも美味しいです。

＊長芋の皮が苦手な方は剥いてください。