ゴーヤは半分に切り、中のワタをスプーンでこそげ取り、3〜4mm程度にスライスします。

レモンは絞り、レモン汁を用意します。

沸騰した水に塩少々を入れ、ゴーヤを数分茹でます。（約2分）
あまり柔らかく茹ですぎないことがポイントです♪

ザルにあげ、水を切ります。
水に晒さず、うちわであおぎます。

粗熱が取れたら、ツナ缶、マヨネーズ、レモン汁、塩、コショウを加えます。

全てをさっくり混ぜ合わせたら完成です。