玉ねぎはくし形に切ります

人参は皮を剥いて乱切りに切ります

じゃがいもは、皮を剥いて横に置き、縦半分に切ったら、水の入ったボウルに入れ、アクを取ります

枝豆は茹でて、房から豆を取り出しておきます

鍋を熱し、牛肉を入れサッと炒めたら、玉ねぎ、人参、じゃがいも、結びこんにゃく、すりおろし生姜を入れます。

軽くぜんたいを混ぜたら、調味料を半量入れ、被る位のお水を入れます。

グツグツして来たら、アクを取って落し蓋をし、蓋を斜めに置きます。

火を中弱火に落として、5分煮ます。

5分経ったら火を止め、3分余熱で煮ます。

3分経ったら、煮汁を鍋の底から3cmくらい残して捨てます。

鍋に火を付け、中火にして残りの調味料を入れます。

軽く2~3回大きくかき混ぜて、あとは鍋を揺り動かしながら煮汁がほぼなくなるまで絡めます。

器に盛り付け、枝豆を散らしたら完成です。