アプリでひらく作り方
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甜麺醤大さじ1と1/2、豆板醤小さじ1/4、ウスターソース小さじ1/4を用意します♪
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- 2
50ml の湯を作り、鶏ガラスープ の素小さじ1/2を溶かしておきます♪
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- 3
キャベツの芯を除き、4~5cm角に切ってボール1に入れます♪
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- 4
ピーマンを縦に4等分 し、ヘタ、種、ワタ を 取り除き、それぞれ 真ん中から 斜めに切って ボール 2 に入れます♪
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- 5
白ねぎを5mm幅の斜め切りにしてボール2に加えます♪
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- 6
にんにくをみじん切りにします♪
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- 7
豚肉を一口大に切り、片栗粉を両面にまんべんなくまぶしておきます♪
★これで下準備完成★ -
- 8
鍋に植物油(大さじ1/2)とにんにくを半分だけ入れ、鍋を斜めにして、弱火で 炒めます♪
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- 9
香りが立ってきたら、鍋を斜めにしたまま、豆板醤を加えて炒め合わせ、臭み を抜きます♪
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- 10
鶏ガラスープ、酒(大さじ1/2)、しょうゆ、こしょう(少々)を加え、中火でひと煮立ち させます♪
- 11
甜麺醤とウスターソースを加えて混ぜ合わせたら、残りのにんにくとラー油を加えて煮立ったら火を止めます♪
★これでタレ完成★ -
- 12
フライパン に 油 を 引かずに、ピーマン と白ねぎを 弱めの中火で、軽く焼き色がつくまで炒めて 取り出しておきます♪
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- 13
フライパンに酒(大さじ1/2)とキャベツを入れフタをして中火で3~4分ほど途中で2~3回かき混ぜながら蒸し焼きにします♪
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- 14
キッチンペーパーの上に取り出して水気をとります♪
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- 15
フライパン に 植物油(少々)を引き、豚肉を 2 ~ 3 回 に分けて 中火で 炒めます♪
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焼き色が ついたら肉と野菜を戻して、タレを加え、中火で素早く炒め合わせ、最後にごま油 を回しかけます♪
★これで完成★ -
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