食材､調味料は上記をベースにお好みで調整してOK…ひき肉と香味野菜､ナンプラーとオイスターソース､ご飯と目玉焼きで✌︎

冷たい状態のフライパンに刻んだニンニクを入れ胡麻油またはキャノーラ油で香りを引き出すように弱火でじっくり加熱する。

ニンニクがプツプツとして香りが出たら鷹の爪を加える。(ニンニクと鷹の爪はお好みの量で)

ひき肉を加え軽く塩コショウを振る。豚肉ならパットガパオムー､鶏肉ならガイパットガパオ…

紹興酒を振る。紹興酒を加える事で風味が良くなる。無ければ酒でも良い。

フライパンの真ん中を開け豆板醤を加えて炒め辛さを引き出す。

ナンプラー､昆布つゆ､オイスターソース､きび砂糖を加え全体に馴染ませながら余分な水分を飛ばす様に炒め合わせる。

タマネギ､赤ピーマン､青唐辛子､ニンジンなど加えて炒め合わせ火を通す。

バジルの葉を手で契って加える。

味見をして調整し仕上げる。

目玉焼きを焼く。白身の余分な水分をきって焼くとプロっぽい仕上がりになる。(白身の回りがカリッと黄身半熟がオススメ。

お皿にご飯と一緒に盛り付ける。

目玉焼きとバジルの葉を添えて出来上がり✌︎