さつま芋は大きめ乱切りレンコン少し小さめ乱切りにして水にさらす(10分程)その間に椎茸やとりももを好きな大きさに切る。

鶏ももに塩を少し振り(分量外)油を熱した深めのフライパンか鍋で皮目に焼き色をつける。皮目以外はまだ赤位状態で●を入れる。

キッチンペーパーなどで落とし蓋をしさらに蓋をずらしてしてお芋が柔らかくなるまで弱火15分程煮る。硬かったら追加3分！

薄味のお好みでしたらここでストップ。濃い味にしたければふたを外してから少し火を強めて弱めの中火で3分！

食べるまで鍋に放置で味を含ませ出来上がり！できたてより少し置いた後のほうが美味しい。