かぐらをヘタをとって種や綿ごとみじん切りにします。手がヒーとなるので気になる方はビニール手袋をした方が良いでしょう。

フライパンにごま油を中火で熱し、❶のかぐらと生姜のすりおろしを炒めます。

❷がしんなりしてきたら、★合わせ調味料を入れてなじませます。水気を飛ばして煮詰めたところでみりんを入れます。

手をぬらして、軽く握ったおにぎりの中に❹を入れます。その上に米を入れて挟みながらにぎります。

火で炙った焼き海苔一枚を3等分に切って❻に巻きつけます。上にも❹をトッピングして完成です。