イカは内臓を取り除き皮付きのまま一口大に切り塩コショウを振る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

イカに軽く小麦粉を振る。（この工程は味を絡ませやすくするためなのでなくてもok）トレーのままで失礼します。。

熱してオリーブ油をひいたフライパンにイカ投入。横に玉ねぎみじん切り投入。それぞれ炒める。

最後にバターを入れ全体ざっくりなじませたら出来上がり。最後にレモンしぼったり、レモンの皮擦ったものぱらりとするのも良。