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【給食】かつお南蛮
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【給食】かつお南蛮-レシピのメイン写真

【給食】かつお南蛮

給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656

甘酢だれとタルタルソースで食べごたえのある1品です。

甘酢だれとタルタルソースで食べごたえのある1品です。

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【給食】かつお南蛮

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給食レシピ @cook_40422656

甘酢だれとタルタルソースで食べごたえのある1品です。

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材料

4人分
  • かつお切身 4切(1切 約60g)
  • A しょうゆ 小さじ2
  • A 料理酒 小さじ2
  • A おろししょうが 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 卵 2個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • B マヨネーズ 大さじ4
  • B 酢 小さじ1
  • B こしょう 少々
  • B パセリ 少々
  • C しょうゆ 大さじ1
  • C 酢 大さじ1
  • C 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    Aを合わせ、かつおに下味を付ける。

  2. 2

    卵を水から茹でる(12分目安)。冷水にとり、殻をむく。

  3. 3

    玉ねぎ・卵を細かく刻み、Bの調味料を加えて混ぜる。

  4. 4

    かつおに片栗粉をまぶす。

  5. 5

    180℃の油でかつおを揚げる。(3分目安)

  6. 6

    Cの調味料を合わせて加熱し、揚げたかつおにからめ、器に盛ってタルタルソースをかける。

コツ・ポイント

余った刺身で作ってもOKです。
下味をつけることで、くさみなく、やわらかく仕上がります。

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給食レシピ
給食レシピ @cook_40422656
2023/10/29 07:32に公開
学校給食の人気メニューやおすすめメニューをご家庭向けに作りやすいよう調整したレシピを紹介しています。ぜひおうちで作ってみてください。
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このレシピのキーワード

切り身 片栗粉 卵 酒 玉ねぎ

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