もつ煮（圧力鍋）
下処理済モツを使い、とにかく簡単に。やる気がなくても作れるとっても美味しいモツ煮です。
モツ下処理と写真を追加しました
このレシピの生い立ち
クックパッドに投稿されている他のかたのレシピが元になっています。材料、作り方、すべてに修正を入れて、自分好みに調整しているので、もう別のレシピかなとアップしてみました。
もつ煮（圧力鍋）
下処理済モツを使い、とにかく簡単に。やる気がなくても作れるとっても美味しいモツ煮です。
モツ下処理と写真を追加しました
このレシピの生い立ち
クックパッドに投稿されている他のかたのレシピが元になっています。材料、作り方、すべてに修正を入れて、自分好みに調整しているので、もう別のレシピかなとアップしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初から手抜き。チルドの「やわらか豚白もつ」280ｇ 徳永食品を私は使っています
- 2
大根いちょう切り。水だけ（分量外）で下茹でし、水は捨てる。
持っている人は圧力鍋を使う。
- 3
←（圧力鍋）ピンが下がるまで待たなくて大丈夫
さすがに直後はNGですが、少し冷めたら急冷。（蒸気やけどに気をつけて！） - 4
鍋の水分を拭く（やけどに気をつけて）
- 5
もつ、大根、☆を入れて圧力鍋にかける。なければ普通の鍋で煮込む。時間任せます
- 6
圧力鍋は少し置いて急冷し、鍋の水分を拭く（やけど気をつけて）
- 7
みそをとく。
ねぎ（小口切）、豆腐（少し大きめ）を入れる。
- 8
ねぎがちょうどよく煮えたらできあがり☆
ある程度おいて置くとみそがなじむ。
- 9
＜普通の豚もつを買う場合＞
- 10
豚もつの白いところ（脂）をキッチンばさみで切り取る。
参考までに、342ｇ中64ｇが白い部分でした。可食部278ｇ
- 11
10のもつ
かぶるくらいの水水から、沸騰させ、アクがたくさん出てくるまで待つ
- 12
水を捨てる。
11のもつ
かぶるくらいの水圧力鍋にかける。
時間は任せます。（私はおもりが振れて10分） - 13
しばらくして急冷し、また水を捨てる。
- 14
11と平行
普通の鍋にいちょう切りをした大根を入れ、水から10分。水を捨てる。
- 15
5から8まで同じ
できあがり☆
コツ・ポイント
下処理をしっかりとすること。下処理済のモツを買えば、簡単に作れます。
にんにく、しょうがはチューブNG。
圧力鍋の時間はお持ちの鍋に合うよう調整してください。（うちは圧力高めの圧力鍋なので、2も5もおもりが振れたら火を消しています）
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