チョコプリン
芦屋市の学校給食 @cook_40142841
有名パティシエとのコラボレシピです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
芦屋市では、「豊かな食体験は、子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに、徹底した手作りにこだわり、独自献立・自校調理方式により、安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
チョコプリン
有名パティシエとのコラボレシピです。ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
芦屋市では、「豊かな食体験は、子どもたちの味覚と心を育む教育である」をモットーに、徹底した手作りにこだわり、独自献立・自校調理方式により、安全・安心でおいしい学校給食を提供しています。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートはきざんで湯煎しておく。
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- 2
Aのアガー・砂糖・ココアはよく混ぜ合わせておく。
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- 3
牛乳を鍋に入れて85℃ぐらいまで温めて２の粉類を一気に加えてよく混ぜる。
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- 4
３にとけたチョコレートを合わせて火を止める。ザルでこしてカップなどに流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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- 5
クラッシュゼリーは、Bのアガーと砂糖はよく混ぜておく。
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- 6
鍋に分量の水を入れて、85℃ぐらいになったら５を加えて混ぜ合わせて、平らな容器に流す。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
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- 7
固まったらフォークでゼリーをくずしクラッシュゼリーを作る。
-
- 8
固まった４のチョコプリンの上にクラッシュしたゼリーをのせ、果物缶詰も好みでのせ出来上がり。
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コツ・ポイント
アガーは、だまになるのを防ぐために、砂糖と混ぜておきます。
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