カレー麹de腸活！茄子のキーマカレー
REANO〜☆ @cook_40156056
自家製カレー麹で腸活キーマカレー。ホエーの使い道にも◎ クミンも腸にいいようなのでプラスして。
このレシピの生い立ち
カレー麹やホエーを活用したかったので。
麹の常備調味料で身体にいいご飯を作りたい☆
カレー麹de腸活！茄子のキーマカレー
自家製カレー麹で腸活キーマカレー。ホエーの使い道にも◎ クミンも腸にいいようなのでプラスして。
このレシピの生い立ち
カレー麹やホエーを活用したかったので。
麹の常備調味料で身体にいいご飯を作りたい☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、生姜はみじん切りにして、油で香りが出るよう弱火で。
-
- 2
玉ねぎ、人参、茄子は細かめに切っておく。(茄子は水につけてアク抜きする)
トマトはダイスに切る - 3
①に玉ねぎを加え、半量ぐらいになるまでじっくり炒める
- 4
炒めたらにんじんを加え炒める。
-
- 5
アク抜きした茄子を加え、油が回ったところで挽肉を入れ、色が変わるまで炒める
- 6
トマトを加える
少し馴染んできたらホエー(水で可)を加え、水分が半分になるまで煮る。 トマトが簡単に潰れてきます。 -
- 7
カレー麹を入れ、さらに水分が程よくなくなるまで煮込む。
-
- 8
時間があれば一旦冷まし、また温めて器へ。
-
- 9
カレー麹
-
コツ・ポイント
野菜はナスじゃなくても◎
手作りカレー麹は簡単なので、常備調味料に！
つくれぽ
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