玉ねぎは繊維に沿って縦に切る（クタクタの玉ねぎのお好みの方は、繊維を断ち切るように切ってください）。

冷たい鍋に油を引き、牛、砂糖、酒を入れ火をつける。

お肉をほぐしながら炒め少し火が通ってきたところで水と顆粒だしを加えてひと煮立ち。

玉ねぎを加え、醤油、みりん、すった生姜少々を加える。3、4分煮る。

玉ねぎがまだ硬そうでも、10分ほど置いておくと柔らかくなり味もしみます。食べる前にもう一度あたためます。

ご飯に乗せてお好みで七味や紅生姜を添えても。余ったら、豆腐を煮て肉どうふにもできます。