牛スネ肉は一口大にカットして塩、胡椒を振る。玉ねぎは細切りにしておく。

ニンニクは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。

ニンニクが香ってきたら牛スネ肉を加えて表面に少し焦げ目がつく程度に焼く。

玉ねぎを加えて少ししんなりしてくるまで炒める。

トマト缶、赤ワイン、コンソメ顆粒、月桂樹の葉を加えて弱火で煮込む。

2時間ほど煮れば出来上がりです。刻みパセリを散らしてどうぞ。