レモンを絞って茶こしでこして分量を量る

グラニュー糖をレモン汁と同量ボウルにはかる
(湯煎にかけるメインのボウルにしています)

卵をほぐして茶こしでこす

グラニュー糖のボウルにこしたレモン汁とこした卵を入れ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる

ボウルを湯煎にかけて泡立て器でとろみがでるまで混ぜながら様子を見る

消毒した瓶に熱いうちに入れ冷ます。
冷めると思いのほか固まります。