れんこんは皮をむいてから、さつまいもとれんこんはそれぞれ8mm〜１㎝幅に切り5分水にさらす。

水を流して耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（600w）で5分加熱後、片栗粉と薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を0.5センチほどひき、２がカリッとするまで中火で焼く。

余分な油を拭き取り【A】を加えて、弱めの中火で煮からめる。温かいうちにお好みで黒いりごまをふる。