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お店に負けない！鶏つくね♡
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お店に負けない！鶏つくね♡-レシピのメイン写真

お店に負けない！鶏つくね♡

なおモカ
なおモカ @nao_moka

ウチでもお店のつくねが作れます♡
旨味たっぷり！隠し味にアレ！
塩でもタレでも美味しい♡

このレシピの生い立ち
ウチでお店で食べる様なつくねが食べたいと思って自分なりに作ってみました！

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材料

2人分
  1. 鶏むね挽肉 250g
  2. 鶏もも挽肉 250g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 蓮根(軟骨が無ければ) 1/2本
  5. 軟骨 100g位
  6. 青じそ 10枚
  7. にんにく 1片
  8. 昆布茶 小さじ1
  9. 岩塩 1つまみ
  10. 黒胡椒 少々
  11. 鶏油 小さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    軟骨があれば細かいみじん切りにし無ければ蓮根で代用。玉ねぎは
    細かいみじん切りでボウルに入れ、ひき肉と調味料も入れます。

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方1写真
  2. 2

    粘りが出るまでよ〜くこねる！

  3. 3

    鶏油は業務スーパーに売っている物を使ってます。

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方3写真
  4. 4

    お好みの形に整えて魚焼きグリル用の耐熱皿にアルミホイルを敷き並べます。

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方4写真
  5. 5

    弱めの中火にして、塩の場合は焼く前に片面に塩を振り焼き、裏面にも塩を振り、じっくりこんがり焼いたら完成！

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方5写真
  6. 6

    たれの場合は両面焼き目が付いて来たら、お好みで用意した焼き鳥のたれに付けて更に焼き、再度タレに付けて焼いたら完成！

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方6写真
  7. 7

    こちらがウチで使っているAmazonで購入した焼き鳥のたれです♡
    焼き目がついたらドボンとダイレクトに付けて焼けるよ！

    • お店に負けない！鶏つくね♡作り方7写真

コツ・ポイント

粘りが出るまで良く捏ねる！！
たまごはたねに入れないけど、卵黄に付けて食べるなら白身だけ入れて混ぜてもオケ！
ニンニクと昆布茶で旨味が爆上がり♡
お店の焼き鳥、鶏つくねになっちゃいます♡

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なおモカ
なおモカ @nao_moka
2024/01/25 02:03に公開
簡単で覚え易くて美味しい料理が大好き!!((o(^∇^)o))なので私のレシピたちゎどれも作りやすいもので溢れてマス(*^¬^*)作る皆様に喜んでもらえる事が本当に嬉しいので(*^-^*)微力ながらこれからも頑張ります!つくれぽ掲載遅れて大量になってしまっているのでコメント無しで返信しています(。>д<)申し訳ありませんが宜しくお願いします！
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