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コクとうまみのミネストローネ
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コクとうまみのミネストローネ-レシピのメイン写真

コクとうまみのミネストローネ

ekyu☆
ekyu☆ @cook_40156654

求めていたコクとうまみのミネストローネができました!

このレシピの生い立ち
美味しいミネストローネを求めて、色々試した結果、ついに自分の好みの味にたどりつきました。
水1000ccのうちトマトジュースも入れるともっとトマト感アップします(*^^*)

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材料

4〜5人分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 2片
  • ベーコン 200g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃがいも 1個
  • キャベツ 1/6個
  • 水 1000cc
  • コンソメキューブ 2個
  • ●トマト缶 400g
  • ●ケチャップ 大さじ2
  • ●砂糖 小さじ2
  • ●しょうゆ 小さじ1
  • ●ハーブソルト 小さじ1
  • しおこしょう 適宜
  • バターあれば 小さじ1~
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作り方

  1. 1

    深めの鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたニンニクを焦がさないように温める

  2. 2

    さいの目に切ったベーコン、ニンジン、玉ねぎ、じゃがいも、ざく切りキャベツを入れて軽く炒める

  3. 3

    水とコンソメスープのもとを入れて煮込む

  4. 4

    人参が柔らかくなったら●を入れてさらに5分煮込む

  5. 5

    最後に塩コショウ、バターで味を整える

コツ・ポイント

うまみはベーコンで決まるので、ケチらない。
バターを入れるとコクが出ます。
2026/3/21手順を編集しました。

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ekyu☆
ekyu☆ @cook_40156654
2024/02/02 01:27に公開
主婦歴30年。一人暮らしを始めた子供たちに母の味を覚えてもらおうとクックパッドを始めました。おかげで、いつも目分量で何となく入れていた調味料を、「測る」習慣が身につきました。
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このレシピのキーワード

ミネストローネ にんじん キャベツ トマト缶 ベーコン じゃがいも にんにく ハーブ バター 玉ねぎ ケチャップ

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