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【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】
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【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】-レシピのメイン写真

【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

宮城県大崎地域に伝わる精進料理です。外はカリッと中はしっとりした食感です。
このレシピの生い立ち
大崎地域に伝わる精進料理を子どもたちに体験させるため，給食に取り入れたメニューです。

宮城県大崎地域に伝わる精進料理です。外はカリッと中はしっとりした食感です。
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【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

宮城県大崎地域に伝わる精進料理です。外はカリッと中はしっとりした食感です。
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大崎地域に伝わる精進料理を子どもたちに体験させるため，給食に取り入れたメニューです。

宮城県大崎地域に伝わる精進料理です。外はカリッと中はしっとりした食感です。
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材料

4人分
  • 豆腐(木綿) 1丁
  • 上新粉 80g
  • 抹茶粉末 2g
  • サラダ油 適量
  • 大根 80g
  • ★しょうゆ 小さじ1/3
  • ★砂糖 大さじ1/3
  • ★酢 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み重石を乗せて水を切る。

    • 【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】作り方1写真
  2. 2

    豆腐を4等分にする。上新粉と抹茶を混ぜて豆腐にまぶす。

    • 【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】作り方2写真
  3. 3

    180℃の油で薄いきつね色になるまで揚げる。

    • 【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】作り方3写真
  4. 4

    大根をおろし,おろし汁も一緒に★の調味料を入れ,ひと煮立ちするまで加熱する。

    • 【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】作り方4写真
  5. 5

    揚げた豆腐に5を添えたら完成♬

    • 【大崎市】豆腐の抹茶揚げ【精進料理】作り方5写真

コツ・ポイント

衣がはがれやすいので揚げる際はあまり動かさないようにしてください。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2024/02/29 00:28に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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このレシピのキーワード

精進料理 大根 抹茶 上新粉 豆腐

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