漬け込み15分！ぶぶあられ鶏唐揚げ
なりごはん @cook_40356966
鶏ガラとごま油を入れることでコクがUP！ぶぶあられで見た目がとても可愛らしくなり、ひなまつりのメニューにおすすめです◎
このレシピの生い立ち
ひなまつりにぴったりなメニューの考案です。
漬け込み15分！ぶぶあられ鶏唐揚げ
鶏ガラとごま油を入れることでコクがUP！ぶぶあられで見た目がとても可愛らしくなり、ひなまつりのメニューにおすすめです◎
このレシピの生い立ち
ひなまつりにぴったりなメニューの考案です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は小さめのそぎ切りにして【A】をもみこみ、常温で15分程度ねかせる。
-
- 2
1に薄力粉を加えてよくまぶしたら、溶きたまごを加えて、再度もみこむ。
-
- 3
ボウルにぶぶあられを入れて、2の鶏肉にまぶしたら、剥がれないようにぎゅっと握る。
-
- 4
フライパンに揚げ油を0.5㎝注いで、弱めの中火で両面3分ずつ揚げ焼きする。
-
- 5
【point】・鶏肉は今回は鶏ささみ肉を使用しました。お好きな部位をご使用ください。
- 6
漬け込んで常温で置いておくと油と鶏肉の温度差が少なくなり火の通りが早く、短時間でジューシーに揚げられます。
- 7
揚げるまでに時間が空く場合は、漬け込んだお肉は冷蔵庫でお願いします。
コツ・ポイント
ぶぶあられをまぶすので、鶏肉は少し小さめのそぎ切りにすると火の通りも完成のサイズ感も丁度良い感じになります（分厚いとぶぶあられが焦げて、中まで火が通りづらいです）
ぶぶあられは剥がれやすいのでまぶしてぎゅっと握り、揚げる際は極力触らずに。
つくれぽ
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