簡単スフレケーキ覚書
けぺたろ @cook_40054226
りくろーおじさんみたいなふわふわのあっさり版
このレシピの生い立ち
簡単なヨーグルトスフレケーキのレシピがそのままだと上手くいかず一部我が家に合うよう変えた。その覚書
簡単スフレケーキ覚書
りくろーおじさんみたいなふわふわのあっさり版
このレシピの生い立ち
簡単なヨーグルトスフレケーキのレシピがそのままだと上手くいかず一部我が家に合うよう変えた。その覚書
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- 1
130℃で予熱。お湯沸かす
- 2
卵白と卵黄に分ける
- 3
卵白に砂糖60g入れメレンゲにする
- 4
卵黄にヨーグルト190g入れ混ぜ、薄力粉50gほど入れ混ぜる
- 5
卵黄側にメレンゲを1/3ほど入れ馴染ませる。馴染んだらまた1/3ほど入れ混ぜる。
- 6
卵白側に全部流し入れしっかり混ぜる。
- 7
しっかり混ざったら15cm丸型に流し入れ一本箸でくるくる軽く混ぜてから鉄板にお湯を張って30分焼く
- 8
120℃に落として10分×3回焼く。
10分ごとなのはその度オーブンを開いて熱を逃がすため（膨らみすぎるから）
コツ・ポイント
メレンゲを泡立てる。
卵黄と混ぜる時しっかり混ぜる。
膨らみすぎる時はオーブン開けて熱逃がす。
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