セロリは葉と茎の大小に分けてカットする。（葉は今回は使いませんが何かと便利なのでジップロックなどに入れて冷蔵保管）

大きい茎の筋をピーラーで取り、縦に半分にする。（皮を全て剥いて真っ白にする必要はありません）

2.を斜めに5mm厚でカットする。小さい茎も同様の厚さでカットし、大きめのボウルに入れておく。

いかくんを袋から出して適当な食べやすい大きさにカットし、セロリと一緒にボウルに入れておく。

花椒のホールを包丁やミルなどで粗く砕いて4.に加え、ねぎ油を回しかけて味が均一になる様に全体をしっかりと混ぜ合わせる。