菜の花は洗って食べやすい大きさに切る。玉ねぎとじゃがいもは薄切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、マカロニを入れて、袋の表示より少し長めに茹でてザルにあげ水けを切る。

フライパンにオリーブ油をひき、玉ねぎ、じゃがいも、菜の花、エビの順に入れ、塩コショウをし、玉ねぎに火が通るまで炒める。

鍋に＜ホワイトソース＞の材料を入れ、かき混ぜながら加熱し、少しとろみが付いてきたら火を止める。

４にマカロニと５を加え、手早く混ぜ合わせたら、グラタン皿に移し、ピザ用チーズをまんべんなく散らす。

トースターでチーズがこんがりと焼き色が付くまで焼き、
パセリをちらしてできあがり♪