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我が家の常備菜！納豆麹
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我が家の常備菜！納豆麹-レシピのメイン写真

我が家の常備菜！納豆麹

maaa73
maaa73 @cook_40323957

あると便利な常備菜です！ご飯にも蕎麦にも豆腐にも！オリーブオイルを足してサラダにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ずっと食べ続けている納豆麹。出汁を取ったあとの昆布がおいしく食べられます。出がらしの昆布がなければ刻み昆布でも作れると思います。

あると便利な常備菜です！ご飯にも蕎麦にも豆腐にも！オリーブオイルを足してサラダにも合いますよ♪
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ずっと食べ続けている納豆麹。出汁を取ったあとの昆布がおいしく食べられます。出がらしの昆布がなければ刻み昆布でも作れると思います。

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我が家の常備菜！納豆麹

maaa73
maaa73 @cook_40323957

あると便利な常備菜です！ご飯にも蕎麦にも豆腐にも！オリーブオイルを足してサラダにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
ずっと食べ続けている納豆麹。出汁を取ったあとの昆布がおいしく食べられます。出がらしの昆布がなければ刻み昆布でも作れると思います。

あると便利な常備菜です！ご飯にも蕎麦にも豆腐にも！オリーブオイルを足してサラダにも合いますよ♪
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材料

作りやすい分量
  • 米麹 40g
  • 60℃のお湯 30g
  • 人参 50g
  • 昆布(出汁をとった後の出がらし) 30g
  • えのき 30g
  • 切り干し大根(水戻し前) 10g
  • 黒ごま 大さじ1
  • 納豆 3パック
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    乾燥米麹をチャックつき保存袋に入れ、60℃くらいのお湯を加えなじませる。

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方1写真
  2. 2

    人参と昆布の出がらしは千切り、えのきは石づきをとって1/3の長さに切る。

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方2写真
  3. 3

    フライパンに②と水戻しした切り干し大根を入れ、調味料を加えて弱〜中火にかける。

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方3写真
  4. 4

    人参が柔らかくなるまで煮る。

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方4写真
  5. 5

    粗熱をとった④を①の袋に入れ、黒ごまと納豆(タレは使用しません)を加える。

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方5写真
  6. 6

    よく混ぜて出来上がり♪

    • 我が家の常備菜！納豆麹作り方6写真

コツ・ポイント

保存袋で作れば冷蔵庫内の匂いも気になりません。野菜や昆布の分量は目安です。お好みで調整してくださいね。

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maaa73
maaa73 @cook_40323957
2024/04/05 05:45に公開
パン作りが好きな主婦です。我が家の定番レシピや、かんたんなおやつなどを投稿していきたいと思います☆まだ始めたばかりですが、よろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

えのき にんじん 酒 コンブ 納豆 切り干し大根 米麹

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21679268
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