トルコ☆燻製オリーブ

Name: トルコ☆燻製オリーブ
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 緑オリーブ（塩なしまたは減塩がお勧め） 300～400g; オリーブオイル 大さじ2; 燻製チップ ひとつかみ; グラニュー糖 大さじ1

hisosari @cook_40037738

燻製されたオイリーで香ばしいオリーブ。
クセになる味わいです♪
朝食にもお酒のおつまみにも是非。
このレシピの生い立ち
トルコのグリルしたオリーブ（Izgara zeytin）が好きで、そのオリーブがほんのり燻製の風味がするのできっと燻製すると美味しいだろうと思い燻してみたら大成功♪　燻製オリーブオイルがあるのだから燻製オリーブはもちろん美味しいです！

トルコ☆燻製オリーブ

hisosari @cook_40037738

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材料

作りやすい分量

緑オリーブ（塩なしまたは減塩がお勧め） 300～400g
オリーブオイル大さじ2
【燻製用】
燻製チップひとつかみ
グラニュー糖大さじ1

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作り方

1

ボウルでオリーブの実にオイルを絡める。
2
蓋つきの鍋にアルミホイルを中央において、燻製チップとグラニュー糖をのせる。
3
高さのある脚付きの網を置き、その上にクッキングシートをしいてオリーブを並べる。（私はステンレスの蒸し器を使用）
4

蓋をして15〜30分ほど燻す。
(燻しすぎると苦味が出るので15分以上は様子を見ながら)
5

ほんのり茶色く色づいたら火を消して、蓋をしたまま30分おく。
6

熱が取れたら保存容器に入れ冷蔵庫で一晩味を落ち着かせて出来上がり♪

コツ・ポイント

お気に入りの美味しいオリーブでどうぞ！
鍋は古い鍋でok

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つくれぽ

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hisosari @cook_40037738

2021/03/15 06:20に公開

トルコ歴史感じるオスマン帝国の古都ブルサ在住。家庭料理·レストランなど現地で出会った料理を私好み・家族の食べやすいように作っています。多くのトルコの家庭では *化学調味料を使わない料理 *オーガニック食材 *自家製を心掛けていて、我が家もそれを見習っています。素材の味が活きたトルコ料理が美味しい♪レシピは随時見直しています。ご了承ください。

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