卵を割りほぐし、湯煎で人肌ぐらいに温める。砂糖を入れて泡立て器でまぜる。

湯煎から外してハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

ふるった薄力粉を加えてヘラでまぜる。溶かしバターを加えてまぜる。

オーブンシートを敷いた型に流して200℃のオーブンで12分程度焼く。型からシートごと外して網の上で5分くらい置く。

シートをはがして乾燥しないようにオーブンシートを上にのせ、さらにラップもふんわりとかけてよく冷ます。

ボールにホワイトチョコと生クリーム50mlをいれ、レンジで溶かす。

ボールの下に氷水を当て、ヘラでかき混ぜながら冷まし、少しずつのこりの生クリームを混ぜていく。

完全に冷えたらさらに冷蔵庫でよく冷やし、泡立て器でホイップする。

生地の底となっていた方を上にして、クリームを塗り、イチゴをのせて巻く。適当な大きさに切る。