大葉とアスパラガスのスクランブルエッグ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アスパラのスクランブルエッグ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉とアスパラガスのスクランブルエッグ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アスパラのスクランブルエッグ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切りにし、アスパラガスは固い部分を切り落とし、下半分の皮を剥いてはかまをとる。
- 2
フライパンに湯を沸かし、①を茹でる。
- 3
金属のボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩こしょうと生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 4
②のフライパンで③を湯煎し、混ぜながらゆっくり火を入れる。
- 5
器にアスパラガスを盛り、オリーブオイルを回しかける。
- 6
④に大葉を加えて混ぜ合わせ、⑤にのせる。
- 7
黒こしょうを挽きながらかけ、パルメザンチーズをすりおろす。
コツ・ポイント
スクランブルエッグを湯煎で作ることにより、とろとろクリーミーな食感にできあがります。野菜はアスパラの代わりにいんげんや豆類、葉野菜でもOKです。選ぶ野菜によっては糖質OFFにつながるレシピです。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576833
