ลวกผักกูดในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางพอสุก ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำเย็นทันที

ผสมพริกขี้หนูแดงบด น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เข้าด้วยกันในชามผสม คนให้น้ำตาลละลาย ใส่เนื้อหมูสับรวน ผักกูดลวก หอมแดง เคล้ากันให้ทั่ว เคล้าพอทั่ว ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ