材料一覧です
(あらごしトマトを忘れてますが＾＾:)

フュメドポアソン は、魚介のダシと言われる物で、今回のキーアイテムです。成城石井やカルディなどにあります。

まずスープを別鍋で。☆を入れて軽く煮立たせます。火を止めて待機。その間にパスタを茹でるお湯を準備します。

深めのフライパンに、オリーブオイル、みじん切りにんにく、手でちぎった鷹の爪を入れ、中火で香りを出します。

にんにくの香りが立ったら、たまねぎ、合挽肉を投入。強火１歩手前で、焦がさないように炒めます。ここで適宜調味料を。

肉の色が変わったら、キノコ類を投入。引き続き強火１歩手前で炒めます。

トマトはあらごしでも、カットトマトでもおっけです。トマトの食感を感じたい方はカットトマトで。

キノコ類がしんなりしたところで、トマト投入。よく混ぜます。

ここに２のスープを投入します。よく混ぜて中火で煮ます。
このタイミングでパスタを茹で始めます。

表記の茹で時間の半分で、フライパンに移します。その時茹で汁は捨てずに待機。煮詰まった時用に。

この時にバターとブラックオリーブ、ウスターソース、ケチャップも投入。強火にすると吹きこぼれてしまうので強めの中火で煮ます

時間が来たら仕上げに残りのにんにくをすりおろし、火を止めてチーズを投入。もし煮詰まってしまったら、茹で汁をお玉１杯くらい

完成です＾＾