竹輪は輪切り、大葉は細切りにする。豆腐はキッチンペーパーで水気をとる。明太子は皮からこそげとる。気にならなければ皮ごと。

器に豆腐を入れスプーンで潰し、明太子と竹輪を入れて和える。

大葉と刻み海苔を添えて出来上がり。