大葉たっぷり×鶏むね肉のヘルシー和風餃子
きぃcafe @cook_40053895
大葉をたっぷり入れて、鶏むね肉と合わせてヘルシーな和風餃子にしました。
このレシピの生い立ち
大葉がたくさん採れたので、たっぷり使って和風の餃子にしたかったので鶏肉と合わせました。むね肉だったのでゴマ油多めです。
大葉たっぷり×鶏むね肉のヘルシー和風餃子
大葉をたっぷり入れて、鶏むね肉と合わせてヘルシーな和風餃子にしました。
このレシピの生い立ち
大葉がたくさん採れたので、たっぷり使って和風の餃子にしたかったので鶏肉と合わせました。むね肉だったのでゴマ油多めです。
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- 1
キャベツはみじん切りにする。
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- 2
大葉をみじん切りします。
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- 3
キャベツと大葉をボールに入れます。
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- 4
塩を3g入れてよく混ぜてしばらく置きます。（30分くらい）
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- 5
味付けの調味料を混ぜておきます。
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- 6
キャベツと大葉のみじん切りを絞って別のボールにうつします。
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- 7
肉と調味料を入れてゴムベラで混ぜます。
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- 8
よく混ぜたら具の完成。
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- 9
餃子の皮にさらに大葉を1/4から1/5ほどに切ったものをのせます。
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- 10
具をのせて包みます。
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- 11
包んだ餃子はバットなどにくっつかないように薄力粉などを少し振った上に並べておきます。
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- 12
フライパンに少量の油をしいて餃子を並べて焼き色が付くのを待ちます。
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- 13
お湯を餃子の半分くらいまで注いで中火で8分蒸し焼きします。水がなくなったら焼きあがり。
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コツ・ポイント
みじん切りは包丁で行う。
お肉の量より、野菜の量を多くする。（やわらかく仕上がります）
味付けはお好みで。
たれをたっぷりつけて食べたいときは薄味。
このほかに、お好みで醤油やニンニクを足すのもOK。
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