生地はホームベーカリーにお任せ

生地が出来たら8個に分割。軽く丸めて硬く絞ったフキンを被せて5分ベンチ。

ベンチが終わったら成形。

ザ・ココットにオーブンペーパーを敷いて並べる。濡れフキンを被せて二次発酵。

ザ・ココットの8分目くらいになったら強力粉を茶漉しでかける。ザ・ココットに蓋をしてガスオーブンで焼く。

ウチのガスオーブン用のレシピですが、オーブンレンジでも焼けます。
焼き温度と時間は調整してください。

デリシアのグリル使用です。