新生姜たっぷり牛肉の炒め｜台湾家庭料理
我が家の台湾料理 @cook_40136762
レシピ動画：https://youtu.be/6uEDIh49mbk
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれる台湾家庭料理です。
旬の新生姜を使った牛肉炒めの作り方です。
新生姜で疲労回復、夏バテ予防
また新生姜の爽やかな香りと食感を楽しめる作り置きレシピ。
新生姜たっぷり牛肉の炒め｜台湾家庭料理
レシピ動画：https://youtu.be/6uEDIh49mbk
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれる台湾家庭料理です。
旬の新生姜を使った牛肉炒めの作り方です。
新生姜で疲労回復、夏バテ予防
また新生姜の爽やかな香りと食感を楽しめる作り置きレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜は茶色くなってる皮の部分があればスプーンで取る
-
- 2
薄く切るほど美味しいので、繊維にそって、できるだけ薄く切ります、切る事苦手な方はスライサーがオススメ
- 3
できれば牛肉は厚めの切り落としを選びます、砂糖、醤油、オイスターソースの順番で下味漬け込んでいく
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- 4
片栗粉と油を揉み込んで、水分が外に流れるのを防ぐので、しっとり柔らかくなります、お肉は冷蔵庫に入れて30分以上漬け込む
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- 5
フライパンを多めの油（分量外）を入れて、強火で一気に色が変わるまで炒めて取り出す。お肉は炒めすぎないように
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- 6
油もう少し引いて、新生姜も入れて炒める。火が通したら、お肉も入れて
-
- 7
試食しながら、薄かったらさらにF醤油（調味用） 適量少し加えて一気に炒める
コツ・ポイント
油 は旨味を閉じ込んでくれます。台湾料理や中華料理でもよく使う下ごしらえをしてやると、柔らかくジューシーに仕上がる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21931855
