ナスはヘタを取り、斜めに5mm位の幅に切ります。
更に5～8mmぐらいの千切りにして水にさらします。

ピーマンは半分に切りヘタを取り、千切りにします。

フライパンに油をひき、水をきった1と2を入れ、炒めます。

3が少ししんなりしたら、砂糖を加えて少し炒め、だしの素を入れて更に炒めます。

4に醤油を入れてザッと炒めて出来上がり♪仕上げにゴマを振ってください。