バター以外の物を入れて捏ねある程度まとまったら、バターを入れてまた捏ねる。オーブンで40℃で45分位一時発酵。

パンを分割して、硬く絞った濡れ布巾をしてベンチタイムを15分程度。540gを12個で1個45gでした。

ハムの大きさに伸ばしておく。

クルクル巻いてお尻とお尻をくっつける。

縦に置いて、下まで切らないように切る。

こんな感じ。

半分はコーンマヨで。40℃で25分2時発酵する。

190℃で、14分位？家庭のオーブンで様子を見てください。私は10分程度で、上下変えてます。